＜フランス料理　メニューの種類　その２＞
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サラダ SARADE	一般的に生野菜のことです。 肉料理を食べ酸性になった血液のバランスを回復させます。 ドレッシングは、フレンチ、サウザンドアイランドなどが有名。
デザート DESSERT	料理の最終のコースはデザートです。 デザート類はチーズ、甘味、果物の三つに大別されます。 満腹感よりデザインに重点をおき、手の込んだものも珍しくありません。
コーヒー COFE'	飲み物は食事を締めくくるコースであり、一般的にはコーヒーや紅茶がサービスされます。 正餐（せいさん）では、デミタス（小さなカップ）でサービスされます。 少量のコーヒーは、胃の消化を助ける役目があると言われています。
パ　ン PAIN	コース料理では、フランスパンやロールパンが一般的です。 スープが出てからデザートが出るまでの間に食べます。 お代わりは自由ですが、食べ過ぎにはご注意を！