＜＜魚料理/Poisson/Fish＞

次のページへ

オードブルやステーキ用のナイフ・フォークとは、やや形の違う先の尖ったナイフとフォークを使います。 ボイル（煮物）、ポシャジュ（ワイン煮）、グリヤード（網焼き）、ムニエル（バター焼き）、フリチュール（フライ）、グラタン（グラタン）などの調理法があります。 魚料理の際、披露宴などのコースでは主の白ワインが提供されます。