＜カクテル/Cocktail　用語編　その１＞
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アルコール度	温度が２０℃のとき、酒のアルコール含有量を計ってパーセント（度数も同じこと）で表示します。
エキス分	酒からアルコール分を取り除いた糖分や灰分などの成分のこと。
キューブド・アイス	四角い氷。製氷機で作る一般的な氷。
クラックド・アイス	３〜４ｃｍの大きさに粗割りした氷
クラッシュド・アイス	割って細かく砕いた氷。
シェーブド・アイス	かき氷のこと。
シェーク	シェーカーで材料を混ぜること。
スクイーズ	レモン、オレンジ、ライムなどの果汁を絞ること。
ステア	バースプーンで混ぜること。
ストレート	水やサイダーで割らず他のものを混ぜないそのままの酒のこと。
スノー・スタイル	レモンの切り口でグラスのふちをぬらし、塩や砂糖をつけるスタイル。