■□■カクテル/Cocktail　用語編■□■

アルコール度 温度が２０℃のとき、酒のアルコール含有量を計ってパーセント（度数も同じこと）で表示します。 エキス分 酒からアルコール分を取り除いた糖分や灰分などの成分のこと。 キューブド・アイス 四角い氷。製氷機で作る一般的な氷。 クラックド・アイス ３〜４ｃｍの大きさに粗割りした氷 クラッシュド・アイス 割って細かく砕いた氷。 シェーブド・アイス かき氷のこと。 シェーク シェーカーで材料を混ぜること。 スクイーズ レモン、オレンジ、ライムなどの果汁を絞ること。 ステア バースプーンで混ぜること。 ストレート 水やサイダーで割らず他のものを混ぜないそのままの酒のこと。 スノー・スタイル レモンの切り口でグラスのふちをぬらし、塩や砂糖をつけるスタイル。

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