■□■料飲用語集■□■

（サ） さぶろく 3尺（0．9ｍ）×6尺（1．8ｍ）のテーブル サーバー 料理を取り分ける時に使うスプーンとフォーク サッシュベルト タキシードのズボンのベルトを隠す腹巻 カマーバンドとも言います。 （シ） シルバー ナイフ･フォークなどの銀器類 （ス） スタンバイ 用意すること。準備。 （セ） セットアップ 準備を完了させること （ソ） 粗相 通常サービス中にお客様の衣服を汚した時に使います。 ソーサー 下皿のこと ソースポット ソースを入れる器

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